Sopas
Sopa mexicana (tortilla soup) con manteca de cerdo PORCELLO
Sopa azteca de tomate y chile con tortillas crocantes fritas en manteca de cerdo PORCELLO.
Ingredientes
- 4 tortillas de maíz cortadas en tiras
- 3 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 1 cebolla cabezona picada
- 3 dientes de ajo
- 5 tomates maduros pelados
- 1 chile guajillo seco (opcional)
- 1 L de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo cocida y desmechada
- 1 aguacate en cubos
- 100 g de queso fresco
- Limón, cilantro, sal
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Calienta 2 cucharadas de manteca PORCELLO en una sartén y fríe las tortillas en tiras 2 min hasta crocantes. Saca y reserva.
- 02
En la misma olla añade más manteca y sofríe cebolla y ajo 4 min.
- 03
Añade los tomates picados y el chile, cocina 6 min.
- 04
Licúa esta mezcla con un poco de caldo hasta tener una salsa fina.
- 05
Devuelve a la olla, añade el resto del caldo y cocina 10 min.
- 06
Salpimenta.
- 07
Sirve la sopa con pollo desmechado, tiras de tortilla crocantes, aguacate, queso fresco, cilantro y limón.
Tip PORCELLO
Las tortillas se ponen al servir, no antes: si las añades pronto se ablandan.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO