Sopas
Sancocho de pescado con manteca de cerdo PORCELLO
Sancocho costeño con bagre o sierra, yuca, plátano y mazorca. El sofrito se inicia con manteca de cerdo PORCELLO.
Ingredientes
- 1 kg de pescado (bagre, sierra o róbalo) en postas
- 3 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 1 cebolla cabezona picada
- 2 tallos de cebolla larga picados
- 3 dientes de ajo machacados
- 3 tomates rallados
- 1 pimentón rojo picado
- 500 g de yuca pelada en trozos
- 2 plátanos verdes en trozos
- 2 mazorcas tiernas en rodajas
- 2 papas grandes en cuartos
- 3 L de agua
- 1 manojo de cilantro
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Jugo de 1 limón
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
En una olla grande calienta la manteca de cerdo PORCELLO y sofríe la cebolla cabezona y la larga 4 min.
- 02
Añade ajo, pimentón y tomate. Cocina 5 min hasta que el sofrito esté reducido.
- 03
Vierte el agua y lleva a ebullición. Salpimenta y suma el comino.
- 04
Añade los plátanos verdes y deja hervir 15 min.
- 05
Incorpora la yuca y la mazorca y cocina 15 min más.
- 06
Suma las papas y cocina 10 min.
- 07
Agrega las postas de pescado, baja el fuego y cocina suavemente 8-10 min sin que se deshagan.
- 08
Apaga, suma el cilantro y un toque de limón. Sirve con arroz blanco y aguacate.
Tip PORCELLO
Una pizca de comino al inicio profundiza el sabor costeño del sancocho.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO