Sopas
Sancocho de costilla con manteca de cerdo PORCELLO
Sancocho de costilla de res cocinada a fuego lento con plátano, yuca y mazorca. El hogao se hace en manteca de cerdo PORCELLO.
Ingredientes
- 1,5 kg de costilla de res en trozos
- 3 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 1 cebolla cabezona picada
- 3 dientes de ajo
- 2 tallos de cebolla larga
- 3 tomates rallados
- 500 g de yuca
- 2 plátanos verdes
- 2 mazorcas
- 3 papas grandes
- 3 L de agua
- 1 manojo de cilantro
- Sal, pimienta y comino al gusto
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
En una olla grande calienta la manteca de cerdo PORCELLO y dora la costilla 8 min por todos lados.
- 02
Saca la costilla y sofríe cebolla 4 min, añade ajo, cebolla larga y tomate. Cocina 5 min.
- 03
Devuelve la costilla a la olla, añade agua y lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina 60 min.
- 04
Añade plátano verde en trozos y cocina 15 min.
- 05
Suma yuca y mazorca, cocina 15 min más.
- 06
Agrega las papas y cocina 10 min hasta que estén tiernas.
- 07
Salpimenta, añade comino y termina con cilantro fresco. Sirve con arroz blanco.
Tip PORCELLO
Dorar la costilla en manteca antes de hervir hace una diferencia enorme en el sabor del caldo.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO