Sopas
Sancocho trifásico con manteca de cerdo PORCELLO
El sancocho clásico con tres carnes (res, cerdo y gallina), sofrito en manteca de cerdo PORCELLO para un caldo profundo.
Ingredientes
- 500 g de costilla de res
- 500 g de costilla de cerdo
- 500 g de gallina o pollo en presas
- 3 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 2 cebollas cabezonas
- 3 dientes de ajo
- 3 tallos de cebolla larga
- 3 tomates rallados
- 2 plátanos verdes
- 500 g de yuca
- 3 papas
- 2 mazorcas
- 4 L de agua
- 1 manojo de cilantro
- Sal, pimienta, comino y color al gusto
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
En una olla calienta la manteca PORCELLO y dora las costillas de res y cerdo 10 min.
- 02
Añade la gallina y dora 5 min.
- 03
Incorpora cebolla, ajo, cebolla larga y tomate. Sofríe 6 min.
- 04
Vierte el agua, comino, color, sal y pimienta. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina tapado 60 min.
- 05
Añade plátano verde, cocina 20 min.
- 06
Suma yuca y mazorca, cocina 20 min.
- 07
Agrega papas y cocina 10 min hasta que todo esté tierno.
- 08
Suma cilantro al final. Sirve con arroz, aguacate y ají.
Tip PORCELLO
Si la gallina es de campo, ponla a cocinar 20 min antes que las costillas.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO