Todo sobre la manteca de cerdo

Manteca de cerdo PORCELLO contiene un solo ingrediente: 100% grasa de cerdo natural, cocinada lentamente y filtrada. No usamos conservantes, colorantes, antioxidantes sintéticos ni aditivos químicos.

El color de la manteca de cerdo natural puede variar entre marfil y amarillo suave dependiendo del corte de grasa usado, la alimentación del animal y el tiempo de cocción. Es una variación normal de un producto artesanal sin colorantes.

La manteca de cerdo PORCELLO se obtiene cocinando lentamente la grasa del cerdo, sin solventes ni procesos químicos. Los aceites vegetales refinados suelen pasar por extracción con solventes, blanqueamiento y desodorización a alta temperatura. La manteca aporta sabor profundo, textura más sedosa y un punto de humo alto que la hace ideal para freír y hornear.

No. La manteca de cerdo natural PORCELLO no contiene grasas trans artificiales (las grasas trans industriales se forman al hidrogenar aceites vegetales). La grasa del cerdo es predominantemente monoinsaturada y saturada.

Sí, en porciones moderadas, como cualquier grasa de cocina. La manteca de cerdo natural reemplaza al aceite en frituras, sofritos, panadería y repostería tradicional. Como con cualquier grasa, lo importante es la cantidad y el balance de la dieta general.

Sí. Después de freír, deja enfriar la manteca, cuélala con un colador fino para retirar restos de comida y guárdala en un frasco limpio bien cerrado. Puedes reutilizarla 2 o 3 veces siempre que no esté oscura, espumosa o con olor fuerte.

Calienta la manteca a fuego medio. Tiene un punto de humo alto (cerca de 190°C), pero evita que humee. Para freír, espera a que esté líquida y brillante; para sofreír, basta con una o dos cucharadas. Para panadería y repostería, úsala fría como reemplazo de mantequilla en proporción 1:1.

Guárdala en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa, con el frasco bien cerrado. Una vez abierta, se conserva mejor en la nevera. No necesita estar siempre refrigerada si la consumes en pocas semanas, pero el frío prolonga su frescura y sabor.

Sí. La manteca de cerdo es sólida y blanca a temperatura ambiente fresca, y se vuelve cremosa o líquida con el calor. Es un cambio físico normal: no afecta su calidad ni su sabor.

No se daña. Simplemente vuelve a su forma sólida al enfriarse. Si quieres recuperar la textura original más rápido, ponla unos minutos en la nevera.

Sí. La manteca de cerdo se puede congelar durante varios meses sin perder propiedades. Para usarla, simplemente descongélala lentamente en la nevera o a temperatura ambiente.

Mantén el frasco bien cerrado, en un lugar fresco, seco y oscuro. Evita la humedad y la luz directa del sol. Usa siempre cubiertos limpios y secos al servir, y si la conservas en la nevera, sácala unos minutos antes para que recupere su textura cremosa.