Antojos
Salchipapa con manteca de cerdo PORCELLO
Salchipapas crocantes con papas y salchichas fritas en manteca de cerdo PORCELLO. El antojo callejero por excelencia.
Ingredientes
- 600 g de papas en bastones
- 500 ml de manteca de cerdo PORCELLO
- 4 salchichas
- Salsa rosada, mayonesa y de piña
- Queso costeño rallado al gusto
- Papitas o maíz tostado
- Sal
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Pela y corta las papas en bastones. Sécalas muy bien con papel absorbente (la humedad es el enemigo de la crocancia).
- 02
Calienta la manteca de cerdo PORCELLO a 160°C en una sartén honda.
- 03
Fríe las papas 6 min hasta que estén blandas. Saca y deja escurrir 5 min.
- 04
Sube la temperatura a 180°C y vuelve a freír las papas 3 min hasta dorar. Escurre y sala.
- 05
En la misma manteca fríe las salchichas 3 min hasta dorar.
- 06
Sirve las papas con salchichas troceadas encima, queso, papitas y salsas al gusto.
Tip PORCELLO
La doble fritura (160°C y luego 180°C) es el secreto de la papa más crocante de la calle.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO