Acompañamientos
Ratatouille con manteca de cerdo PORCELLO
Versión casera del clásico francés: berenjena, calabacín, pimentón y tomate, dorados en manteca de cerdo PORCELLO.
Ingredientes
- 1 berenjena en cubos
- 1 calabacín en cubos
- 1 pimentón rojo en cubos
- 1 pimentón amarillo en cubos
- 4 tomates pelados
- 3 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 1 cebolla cabezona picada
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Sala los cubos de berenjena y déjalos 15 min sobre papel absorbente para que suelten agua. Sécalos.
- 02
En una sartén grande calienta la manteca PORCELLO y dora la berenjena 5 min. Saca.
- 03
Añade los pimentones y dora 4 min. Saca.
- 04
Añade el calabacín y dora 3 min. Saca.
- 05
En la misma sartén sofríe cebolla 4 min, añade ajo y tomate. Cocina 8 min hasta tener salsa.
- 06
Devuelve todas las verduras, añade tomillo, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo 15 min.
- 07
Termina con albahaca fresca y sirve caliente o tibio.
Tip PORCELLO
Cocina cada verdura por separado primero: así cada una conserva su textura en el plato final.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO