Sopas
Ramen casero con manteca de cerdo PORCELLO
Ramen casero con caldo de cerdo profundo, fideos al dente y toppings clásicos. La manteca PORCELLO aporta umami al caldo.
Ingredientes
- 400 g de fideos para ramen
- 500 g de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 2 dientes de ajo
- 1 cm de jengibre
- 1 cebolla larga picada
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de miso (opcional)
- 1,5 L de caldo de pollo
- 4 huevos cocidos a la mitad (yema cremosa)
- 100 g de tocineta
- Cebollín, alga nori y maíz para servir
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Cocina las costillas 45 min en agua con sal. Reserva el caldo y desmecha la carne.
- 02
En una olla calienta la manteca PORCELLO, sofríe ajo y jengibre 1 min.
- 03
Añade cebolla larga y cocina 2 min.
- 04
Suma soya, miso, el caldo de pollo y el caldo de cerdo. Cocina 15 min y prueba para ajustar sal.
- 05
En una sartén dora la tocineta y reserva.
- 06
Cocina los fideos según el paquete.
- 07
Sirve los fideos en boles, vierte el caldo caliente.
- 08
Decora con carne desmechada, tocineta, huevo a la mitad, cebollín, nori y maíz.
Tip PORCELLO
Un toque de manteca PORCELLO derretida sobre el caldo al servir le da brillo y aroma.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO