Acompañamientos
Pastel de yuca relleno con manteca de cerdo PORCELLO
Pastel costeño de yuca rellena de carne molida, hojas de bijao y todo el sabor del Caribe colombiano.
Ingredientes
- 1 kg de yuca pelada y rallada
- 4 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 400 g de carne molida
- 1 cebolla cabezona picada
- 1 pimentón rojo picado
- 3 tomates rallados
- 3 dientes de ajo
- ½ taza de aceitunas verdes
- 3 huevos duros en rodajas
- Hojas de bijao o papel pergamino
- Sal, comino y pimienta
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
En una sartén calienta 2 cucharadas de manteca PORCELLO y sofríe cebolla 4 min.
- 02
Añade ajo, pimentón y tomate, cocina 5 min.
- 03
Suma la carne molida con comino, sal y pimienta. Dora 8 min.
- 04
Mezcla la yuca rallada con la manteca PORCELLO restante derretida y sal.
- 05
En hojas de bijao o papel pergamino, coloca una capa de yuca, luego carne, aceitunas, huevo y otra capa de yuca.
- 06
Envuelve formando paquetes.
- 07
Cocina en olla al vapor o al horno a 180°C por 45 min.
- 08
Sirve caliente con suero costeño.
Tip PORCELLO
Si no tienes hojas de bijao, papel pergamino y aluminio funcionan bien.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO