Almuerzos
Pasta a la boloñesa con manteca de cerdo PORCELLO
Salsa boloñesa tradicional italiana cocinada a fuego lento con manteca de cerdo PORCELLO en lugar de aceite, para un sabor más profundo.
Ingredientes
- 400 g de espagueti o fettuccine
- 500 g de carne molida de res
- 2 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 1 cebolla cabezona finamente picada
- 2 zanahorias ralladas
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 lata grande (400 g) de tomate triturado
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- ½ taza de vino tinto (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Queso parmesano rallado para servir
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Calienta la manteca de cerdo PORCELLO en una olla amplia a fuego medio.
- 02
Sofríe la cebolla 4 min hasta que esté traslúcida. Añade el ajo y la zanahoria y cocina 3 min más.
- 03
Sube el fuego a alto, agrega la carne molida y dórala 8-10 min, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera.
- 04
Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol (2 min). Si no lo usas, salta este paso.
- 05
Añade el tomate triturado, la pasta de tomate, el laurel y el orégano. Salpimenta y baja a fuego bajo.
- 06
Cocina destapado 40-45 min, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa y los sabores integrados.
- 07
Aparte, cocina la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrela reservando ½ taza del agua de cocción.
- 08
Mezcla la pasta con la salsa en la olla; si la sientes seca añade un poco de agua de la cocción. Sirve con parmesano por encima.
Tip PORCELLO
La cocción lenta es lo que hace una boloñesa de verdad. No tengas afán: cuanto más tiempo se cocine, mejor sabor.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO