Antojos
Papa rellena frita en manteca de cerdo PORCELLO
Papa rellena colombiana: bola de puré de papa rellena de carne molida con ahogado, frita en manteca PORCELLO.
Ingredientes
- 1 kg de papas pastusas peladas
- 300 g de carne molida
- 1 L de manteca de cerdo PORCELLO para freír
- 1 cebolla cabezona picada
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- ½ pimentón rojo picado
- 1 cucharadita de comino
- 2 huevos batidos
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Cocina las papas en agua con sal 20 min hasta tiernas. Aplástalas hasta tener un puré y deja enfriar.
- 02
Carne: en una sartén con manteca PORCELLO sofríe cebolla, ajo, pimentón y tomate 6 min con comino, sal y pimienta. Añade la carne y dora 6 min.
- 03
Toma una porción de puré, aplánala en la mano, pon una cucharada de carne en el centro y cierra formando una bola.
- 04
Pasa cada bola por harina, luego por huevo y finalmente pan rallado.
- 05
Calienta la manteca PORCELLO a 180°C en sartén honda.
- 06
Fríe las papas 3-4 min hasta dorar. Escurre sobre rejilla.
- 07
Sirve calientes con ají.
Tip PORCELLO
Si el puré está muy húmedo, añade un poco de harina para que la bola se forme bien.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO