Antojos
Chorizo antioqueño casero en manteca PORCELLO
Chorizo antioqueño casero con cerdo, especias y un toque de manteca PORCELLO. Embutido familiar.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo molida (mezcla magra y grasa)
- 3 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 3 tallos de cebolla larga finamente picados
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de color o paprika
- Sal al gusto
- Tripa natural para embutir (o forma manual)
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Mezcla la carne molida con cebolla larga, ajo, comino, orégano, pimienta, color y sal.
- 02
Incorpora la manteca PORCELLO derretida (tibia) y amasa 5 min para que todo quede integrado.
- 03
Tapa y refrigera 30 min para que tome sabor.
- 04
Embute en tripa natural haciendo chorizos de 10 cm, o forma cilindros manuales y envuelve en plástico.
- 05
Para servir, cocina en agua hirviendo 5 min, luego dora en sartén con manteca PORCELLO 3 min por lado.
- 06
Sirve con arepa y limón.
Tip PORCELLO
La proporción ideal es 70% magro y 30% grasa para un chorizo jugoso.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO