Antojos
Aborrajado de pescado con manteca de cerdo PORCELLO
Plátano maduro relleno de queso y pescado, frito en manteca de cerdo PORCELLO. Antojo vallecaucano.
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 200 g de pescado blanco cocido y desmenuzado
- 200 g de queso mozzarella
- 2 huevos
- ½ taza de harina
- 3 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1 L de manteca de cerdo PORCELLO para freír
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Hierve los plátanos enteros con cáscara 15 min. Pélalos y aplástalos calientes para tener un puré.
- 02
Mezcla el puré con 1 huevo, harina y sal hasta tener una masa manejable.
- 03
Toma una porción, aplánala en la mano, pon pescado y queso en el centro y cierra formando una bolita.
- 04
Bate el otro huevo y pasa cada aborrajado por él.
- 05
Calienta la manteca PORCELLO a 170°C en sartén honda.
- 06
Fríe los aborrajados 3 min por lado hasta dorar.
- 07
Escurre y sirve calientes.
Tip PORCELLO
Si tu masa de plátano queda seca, añade unas gotas de leche para suavizar.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO