Platos fuertes
Tacos al pastor con manteca de cerdo PORCELLO
Tacos al pastor estilo mexicano: lomo de cerdo marinado en achiote y especias, dorado en manteca de cerdo PORCELLO.
Ingredientes
- 600 g de lomo de cerdo en filetes finos
- 3 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 2 cucharadas de pasta de achiote (o paprika ahumada)
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de jugo de naranja
- ¼ taza de jugo de piña
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 12 tortillas de maíz pequeñas
- 1 cebolla cabezona morada picada
- ½ taza de cilantro picado
- 1 taza de piña en cubos pequeños
- Salsa picante al gusto
- Limón para servir
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Licúa achiote, ajo, jugo de naranja, jugo de piña, orégano, comino y sal hasta tener un adobo homogéneo.
- 02
Marina los filetes de cerdo en el adobo al menos 30 min (mejor 2 horas en nevera).
- 03
Calienta una sartén o plancha de hierro a fuego alto y derrite las 3 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO.
- 04
Cocina los filetes 2-3 min por lado hasta que se caramelicen. No los amontones para que sellen.
- 05
Saca la carne, deja reposar 3 min y pícala en cubos pequeños.
- 06
En la misma sartén, calienta los cubos de piña 2 min para que tomen un poco de dorado.
- 07
Calienta las tortillas en una plancha 20 segundos por lado.
- 08
Arma los tacos: tortilla, carne al pastor, cebolla, cilantro, piña y salsa picante. Sirve con limón.
Tip PORCELLO
El secreto del pastor real es marinar mínimo 2 horas. Si tienes tiempo, déjalo toda la noche.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO