Platos fuertes
Pollo broaster crocante en manteca de cerdo PORCELLO
Pollo apanado super crocante frito en manteca de cerdo PORCELLO. El secreto del broaster casero.
Ingredientes
- 1 kg de pollo en presas (muslos y contramuslos)
- 1 L de manteca de cerdo PORCELLO para freír
- — Marinada:
- 1 taza de suero (yogur natural o buttermilk)
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta
- — Apanado:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Marina el pollo en el suero con todas las especias mínimo 2 horas (mejor toda la noche).
- 02
Mezcla la harina con paprika, pimienta y sal.
- 03
Escurre cada presa, pásala por la mezcla de harina presionando para que se adhiera bien.
- 04
Calienta la manteca de cerdo PORCELLO a 170°C en una sartén honda.
- 05
Fríe el pollo 12-15 min volteándolo para que dore uniforme.
- 06
Escurre sobre rejilla (no papel absorbente: lo hace húmedo).
- 07
Sirve con papas o ensalada.
Tip PORCELLO
El suero (buttermilk) es lo que ablanda la carne. Si no tienes, usa yogur natural mezclado con un chorro de limón.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO