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Platos fuertes
Pescado frito entero en manteca de cerdo PORCELLO
Pescado entero (mojarra o sierra) frito en manteca de cerdo PORCELLO. Crocante por fuera, jugoso por dentro.
Media 2 porciones Platos fuertes Guardar
Ingredientes
- 2 pescados enteros limpios (mojarra de 400-500 g cada uno)
- 1 L de manteca de cerdo PORCELLO
- Jugo de 1 limón
- 3 dientes de ajo machacados
- ½ taza de harina
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta
- Patacones y arroz con coco para acompañar
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Haz cortes diagonales en ambos lados del pescado.
- 02
Marina con limón, ajo, sal y pimienta 10 min.
- 03
Pásalo por harina mezclada con paprika, sacudiendo el exceso.
- 04
Calienta la manteca PORCELLO a 180°C en sartén grande.
- 05
Fríe el pescado 5 min por lado hasta que la piel esté crocante y dorada.
- 06
Escurre sobre rejilla y sirve con patacones, arroz con coco y limón.
Tip PORCELLO
Los cortes diagonales aseguran que el pescado se cocine uniforme y la piel se infle.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO