Platos fuertes
Muchacho relleno con manteca de cerdo PORCELLO
Muchacho de res relleno de huevo, zanahoria y tocineta, cocinado a fuego lento con manteca PORCELLO.
Ingredientes
- 1,5 kg de muchacho de res
- 4 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 3 huevos duros
- 2 zanahorias en bastones
- 150 g de tocineta en tiras
- 1 cebolla cabezona picada
- 3 dientes de ajo
- 3 tomates rallados
- 1 taza de vino tinto (opcional, usa caldo si no)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Haz un orificio en el centro del muchacho de un extremo al otro con un cuchillo largo y fino.
- 02
Rellena con huevos duros, bastones de zanahoria y tiras de tocineta. Cierra los extremos con palillos.
- 03
Salpimenta el exterior y úntalo con paprika y comino.
- 04
En una olla grande calienta la manteca PORCELLO y dora el muchacho por todos lados 10 min.
- 05
Saca, en la misma olla sofríe cebolla, ajo y tomate 5 min.
- 06
Devuelve la carne, añade vino o caldo hasta cubrir 1/3, suma laurel y comino.
- 07
Tapa y cocina a fuego bajo 2 horas, volteando cada 30 min.
- 08
Saca, deja reposar 10 min, retira los palillos y corta en rodajas.
- 09
Sirve con la salsa de cocción reducida.
Tip PORCELLO
Lo más bonito al cortar es el relleno colorido en el centro: huevo blanco, zanahoria naranja y tocineta roja.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO