Platos fuertes
Conejo guisado con manteca de cerdo PORCELLO
Conejo en presas guisado con cebolla, vino y especias, sellado en manteca de cerdo PORCELLO.
Ingredientes
- 1 conejo en presas (1,2 kg)
- 4 cucharadas de manteca de cerdo PORCELLO
- 2 cebollas cabezonas picadas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias en rodajas
- ½ taza de vino blanco (o caldo)
- 2 tomates rallados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de paprika
- Caldo de pollo
- Sal y pimienta
Las cantidades son aproximadas. Ajusta a tu gusto según el número de porciones.
Preparación
- 01
Salpimenta el conejo.
- 02
En una olla calienta 3 cucharadas de manteca PORCELLO y dora las presas por todos lados 8 min. Saca.
- 03
En la misma olla añade la cucharada restante y sofríe cebolla, ajo y zanahoria 6 min.
- 04
Añade tomate, paprika y tomillo, cocina 3 min.
- 05
Devuelve el conejo, vierte vino y deja reducir 2 min.
- 06
Añade laurel y caldo hasta cubrir 2/3 del conejo.
- 07
Tapa y cocina a fuego bajo 50 min hasta que esté tierno.
- 08
Sirve con papas o arroz.
Tip PORCELLO
El conejo es magro: cuidado de no pasarlo de cocción o queda seco.
Producto recomendado para esta receta
Manteca de cerdo PORCELLO